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        高电压空气消毒机食品卫生质量

        发布日期:2016-04-29  共浏览了次  字体大。14PX  12PX
            高电压空气消毒机食品卫生质量,温加热可有效杀灭食品中的细菌等微生物、提高食品卫生质量;但许多经高温杀菌处理的食品在出厂后不久,仍然会出现微生物超标、发霉变质的问题,这是什么原因呢?有何良方应对?
            杀菌消毒专家认为,经高温处理的食品仍出现发霉变质问题,主要原因是在冷却和包装环节,食品被空气中的微生物污染;而采用高电压空气消毒机,可有效提高空气的卫生质量、预防空气中微生物污染食品问题的发生,从而保障食品的卫生质量。
            物料在加工成型、杀菌之后,一般需经过冷却后再包装,并经检验合格后,才能作为食品成品出厂销售。按现在的加工条件来看,绝大多数食品经高温杀菌后,其中的微生物基本被杀灭,能达到商业无菌的要求,这样的食品在适宜的条件下贮藏,在生产企业承诺的保存期内不会变质。
            据专家介绍,微生物超标是导致食品卫生质量不合格的重要原因,由此引发的食物中毒事故也不少,既给食品生产企业带来了声誉和经济上的损失,也对消费者的身体健康产生了危害。不管是大型知名企业还是小作坊,都面临产品遭受微生物污染的难题。食品在生产中,容易感染微生物,因其营养丰富,是细菌等微生物的良好培养基,如温度适宜,微生物便会大量繁殖。如果腐败菌大量繁殖,则会导致菌落总数超标,甚至出现感官上的变化和变味等问题;如果致病菌大量繁殖,则会引发食物中毒。
            许多经高温处理的食品,在冷却和包装过程中,还是与车间内的空气直接接触,如车间空气含有较多的微生物,则这些微生物会附着在食品表面,再次污染食品,为食品的日后变质留下隐患。为防止食品在冷却和包装环节遭受二次污染,不少企业采取了对车间空气消毒杀菌的措施,如采用紫外线、化学熏蒸和臭氧杀菌;但即便如此,有些食品在保质期内还是发生了微生物超标的问题。
            那么,为什么采取了对空气消毒的方法,食品中的微生物还会超标呢?这是由于紫外线消毒、化学熏蒸、臭氧杀菌等方法存在一定的局限性,不能在动态情况下持续杀菌:
             1.不少食品企业在生产前都会用紫外线、化学药剂或臭氧对车间进行杀菌,但由于这几种物质对人体健康都有危害,所以,在工人操作时,就应停止使用,因而,不能实现在有人状态下的持续动态消毒,导致消毒的中断。动态消毒是指人机同场作业这样一种消毒方式:人和消毒设备同处一个车间内,在工人操作的同时,使用消毒设备对空间进行消毒。
            2.由于不能动态消毒,所以,在生产过程中,在消毒时没被杀死、只是被击晕的那部分微生物又会迅速繁殖,细菌等微生物数量便会增加。
            其实,只要控制好冷却和包装两个环节的空气卫生质量,就可有效预防微生物二次污染问题的发生。而采用“多功能高电压空气消毒机”,可在有人工作的情况下进行持续动态杀菌和除尘,能有效提高车间空气和食品的卫生质量。
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